Sumatra Mandheling Coffee

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 4. November 2011

Coffee іѕ аn іmpоrtаnt part іn thе Sumatran culture аnd аlѕо thе rеgіon іѕ fаmоus fоr growing sоmе of thе mоѕt unique аnd complex coffees оn thе еаrth. In genеrаl Sumatra coffee tends nоt tо bе sold bу regіоn lіke many оthеr countries but іnstеad guidelines аrе used, аnd thеsе guidelines arе based around thе picking preparation аnd processing оf thе beans. Тhere аrе a numbеr of diffеrent brand available, beans that аrе grown in thе Sumatran wеѕt іs usuаllу knоwn аѕ “Gayo Mountain” аnd thіs coffee tends to bе sweeter thаn mаnу оf thе othеr varieties, but easily thе mоѕt commоn аnd wеll loved оf Sumatran coffee іs Manheling. Thіѕ coffee іѕ produced juѕt inland from thе ѕоuth coaѕt and haѕ taken itѕ nаmе frоm Indonesian pеоple that wеrе оncе responsible fоr thе production оf that coffee.

Sumatran Mandheling coffee iѕ wеll regarded аs thе finest coffee produced in Sumatra аnd thеrе are numbеr of fаctоrѕ that hаvе contributed tо thіѕ, thе plаntѕ аrе grown in vastly rіch volcanic ѕoіl whіch аrе situated оn thе slopes of extinct volcanoes. Thеsе hіgh slopes, thе rіch ѕоіl аnd thе wаrm climate аll contribute tо mаkе Mandheling coffee а truly unique brew wіth а distinct flavour. When you аre searching fоr а Sumatran coffee trу аnd find grееn coffee beans іf pоѕѕіblе аѕ thіѕ wіll аllоw yоu tо roast уоur оwn giving you the freshest cup you’ll еvеr had.

There аrе varіouѕ distinctive characteristics thаt hеlp tо mаkе Mandheling coffee оnе оf thе finest in the wоrld. Sоmе mау pеrhаpѕ ѕау еvеn unorthodox. Thе beans are оften dried using moisture-interrupted stages, whіch leads thе beans to develop manу complex аnd unusually flavours, mаnу experts cite thеѕе traits as beіng ѕіmіlаr tо fermented fruіt and еvеn hints оf muѕt аnd mildew.

Please dо nоt bе deceived оr put оff bу thіѕ, thеѕе are thе factorѕ that mаke Sumatran coffee ѕo unique аnd bеcаuѕе оf thіs combination оf flavours thаt аre alreаdу pleasant іn thе grеen beans thеmѕеlvеѕ, whеn roasted thе flavours are dеvеlopеd fully and thіѕ leads tо onе оf thе richest smoothest аnd complex coffees that іѕ available anywhere today.

The acidity іs barely noticeable аnd the bоdу cаn bе ѕо heavу it іs аlmоѕt syrupy Mandheling coffee іѕ аn eхpеrіencе of pure Indonesian luxury – thе finest concentrated flavours аnd mоѕt complex tastes. It іѕ highly sought аfter аll ovеr thе wоrld – аnd rightly so!

Ein Überblick über die Jura F50 Impressa

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 16. Februar 2011

Der Jura F50 Impressa Kaffeevollautomat kann in jeder Beziehung total überzeugen. Die F50 wird mit dem vonseiten der Firma Jura eigenhändig konstruierten “Intelligent Pre-Brew Aroma System” ausgerüstet. Die Handhabung der Kaffeemaschine erfolgt regelrecht im Handumdrehen –  der Rotary-Switch machts möglich. Schon können Sie besten Espresso trinken ebenso wie die Justierungen allesamt nach individuellen Präferenzen wie eigenem Vorstellung umsetzen.

Unlomplizierter Aufbau und eben exzellentes Design ergibt ein beispielloses Resultat

9 Kg ist der Vollautomat Jura F50 Impressa schwer und besteht vollständig aus Kunststoff. Hierdurch ist sichergestellt, dass das putzen einer Jura F50 in keinster Weise allzu schwierig ist. Rechter Hand das Gefäß für die Kaffeebohnen, welches 200gr Fassungsvermögen hat, des weiteren linker Hand der Wasserbehälter mit etwa zwei Liter Volumen.

Auf der Frontseite liegen die Bedienelemente, und eben der chromblitzende Kaffeeauslauf. Zusätzlich entdecken Sie auf der rechten Seite ebenfalls noch die praktische Dampfdüse, welche Milchschaum produzieren oder Teewasser erwärmen kann. Ebendiese ganzen Teile wurden vonseiten des Produzenten zu einem einfachen jedoch großartigen Gesamtpaket mit exquisitem Design zusammengefügt.

Einstellungen einer Jura F50 Espressomaschine

Auch die diversen Einstellungsmöglichkeiten der Jura Impressa F50 können vollauf überzeugen. So besteht etwa die Option zu programmieren, wie grob oder eben fein die Kaffeebohnen gemahlen werden sollen. Ein Knopf oberhalb vom Bohnenbehälter machts machbar, 6 diverse Einstellungen kann man ganz nach Wunsch aussuchen. Sämtliche anderen Programmierungen wie etwa die Brühtemperatur, automatische Deaktivierung, Aroma, etc. werden über das Programmmenü durchgeführt.

Besonderheiten eines Jura F50 Kaffeevollautomaten

Anschließend will ich Ihnen 3 der sehr vielen besonderen Ausstattungsmerkmale eines F50 präsentieren, das bahnbrechende Connector System, der ausgefeilte Aromaschutzdeckel und noch das intelligente Vorbrühsystem einer Jura F50.

Das bahnbrechende Connector System

Unter Zuhilfenahme des inkludierten Connector-Systems, das einzig in einigen Jura Espressomaschinen zum einsatz kommt, ist die Anwendung von 2 Düsen möglich. Zum Milchaufschäumen wird die erste Dampfdüse verwendet, die zweite für Heißwasser. Derart ist es möglich, sämtliche Bedürfnisse des wirklichen Kaffeeliebhabers zu befriedigen.

Der spezielle Aroma-Schutzdeckel

Ein Sackerl köstlicher Arabica-bohnen wird aufgeschnitten und das wunderbare Kaffeearoma zerstreut sich sogleich im ganzen Zimmer. Um jene Aromen auf lange sicht konservieren zu können, bewahrt ein Spezialdeckel das Kaffeebehältnis. Aus diesem grund überdauern ebendiese im Innenraum der Espressomaschine und können gradlinig an den gekochten Espresso weitergegeben werden.

Das intelligente Vorbrüh-System

Der bahnbrechende Geschmack der Jura F50 Kaffeemaschine ist wahrlich kein Zufall. Die Konstrukteure der Firma Jura erfanden das intelligente Vorbrühsystem (Intelligent Pre Brew Aroma-System), um zu jeglicher Zeit exzellente Klasse wie Wohlgeschmack sicherstellen zu können. Kaffeekenner und -Anhänger werden bei jeder Espressotasse dieses kleine, nette Zusatzsystem erfahren.

Nachteile der Jura F50:

- Laute Mühle
- Milch aufschäumen ist ein wenig umständlich
- Filterkartuschen wider Verkalkung recht kostenintensiv

Jura Kaffeevollautomaten

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 26. Januar 2011

Teure aber ausgezeichnete Maschinen sind sie, die  Jura Kaffeevollautomaten. Was ein bisschen eine Kaffeemaschine das rechte für Sie ist, die beste Kaffeemaschine? Wenn Sie nicht nach einer größeren Handelshandelsmaschine suchen, möglicherweise konnten Sie eine Maschine, die wann nicht zum Brew oder nimmt eine wünschen, die ein bedienungsfreundliches schnell ist? Heute wählen viele Leute eine Kaffeemaschine, die Kaffee in einem Augenblick erbringt. Die ist der Jura-Kaffeevollautomat. Welcher Kaffeeliebhaber würde nicht eine Jura-Maschine haben wollen, zum ihm des Kaffees während des Tages zu jeder Zeit zu dienen?

Jura-Kaffeevollautomaten sind für Kaffee schnell und leicht zu brauen bestimmt. Sein Ideal für Häuser, Büros, Ausstellungsraum, Restaurants, Haarsalons, Konferenzzentren und was Sie haben. Wenn betriebsbereit, hält ein einfach heraus ein Cup an, bildet eine Auswahl und Pressen eine Taste und Presto! Ein hat einen Cappuccino, ein latte oder flach ein Weiß. Es ist für reales magisch. Ein kann ein spezielles Lieblingscup wegen Juras der justierbaren Kaffeetülle sogar benutzen. So, wenn Ihr Cup größer als das durchschnittliche Cup ist, keine Sorgen! Jura hat eine lange Geschichte der Erfahrung und der Innovation. Jura eine Schweizer Firma, ist gewesen, exportierend herstellend, entwickelnd und Handelskaffeemaschinen seit 1931. Zwar garantieren ein teures Bit, Jura-Kaffeemaschinen Qualität und sind im Allgemeinen eine gute Investition, ganz zu schweigen von dem, das sie elegante Maschinen sind, die man für viele Jahre genießt.

Vorher verwendet nur in den Kaffee als HandelsEspressomaschinen, Jura hat viele Typen des neuen Modells vorgestellt, die jedem möglichem Schauplatz, Haus, System entsprechen, Geschäft oder Erfassungsplatz, in dem Kaffee gedient wird. Jura Vollautomaten haben ein intelligentes Vorbrüharomasystem (I.P.A.S) die maximales Aroma und das Aroma extrahieren, die jedes Mal ein starkes goldenes crema herausbringt. Das integrierte reine Wasser-System (I.P.A.S) filtert das Wasser, das im Prozess benutzt wird. Die Mineralien und flourides, die für Gesundheit benötigt werden, werden intakt gehalten, während Verschmutzungsstoffe und Metalle verworfen werden. Überschreiten durch einen Edelstahl gezeichneten Dampfkessel, erhitzt das Wasser bis 92 Grad. Untainted, erreicht das Wasser den Kaffee bei einer vollkommenen Temperatur.

Eine der populäreren Jura-Espressomaschinen auf dem Markt ist heute die Jura S9 “One Touch” aus der Impressa Reihe. Diese Maschine ist nicht billig. Sie können erwarten, fast 1.400 Euro für diese schöne Espressomaschine bezahlen zu müssen. Sie tut jedoch, durch viele Zusammenfassungen: ein köstliches Cup vom Cappuccino, spät oder vom Espresso herstellen. , Als Starbucks oder die lokalen Kaffeestuben bei weitem verbessern, es sei denn selbstverständlich Sie in einem herrlichen europäischen café sitzen. Espresso zu bilden ist mit dieser Maschine besonders einfach, und man erhält einen vollkommenen Schuß mit jedem Versuch. Ein anderer Nutzen der Zeile Jura-Impressa ist die Mühelosigkeit, mit der die Maschine arbeitet. Zu installieren ist verhältnismäßig einfach und vom Entpacken zu Ihrem ersten Espressoschuß, können Sie erwarten, 10 Minuten zu verbringen. Dieses Mal umfaßt, die die Programmierung alle ist das ist erforderlich, also das folgende Cup, die Sie des Kaffees vom Impressa in Ihrem Cup in kleiner als eine Minute sind, Bedarfs-! Es ist wirklich eine wundervolle Maschine von einer großen Firma mit einer reichen Geschichte, wenn es Handelskaffeemaschinen herstellt.

Eine Anmerkung Vorsicht, die Jura Kaffeevollautomaten, also auch die Jura S9,  werden für den europäischen Markt gebildet, in dem der elektrische Strom zu den US unterschiedlich ist. Wenn Sie ein kaufen, sicherstellen, dass die Maschine für die elektrische Ausgabe 110W, andernfalls geändert wird; Verbraucher haben sich von den Maschinen dieses Ausfallen in weniger als 2 Jahren beschwert! Von einen vollkommenen Tasse Kaffee haben und uns informieren, welchem Typen der Maschine er kam.

Die wichtigsten Kaffeesorten

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 18. Januar 2011

Als ich anfing Kaffee zu trinken, würde es mir nichts ausgemacht haben, wenn er ein Instantkaffee war oder gebraut war, wo die Bohnen her waren, wie er geröstet wurde oder gewürzt waren, solange er mich wach und mir geholfen hielt, meine Prüfungen zu bestehen.

Jedoch, während Zeit verging, wurde mich ich den verschiedenen vorhandenen Bohnen bewusst, den Braten und den Aromen. So, wenn Ihr Gaumen dieses Stadium des Bewusstseins erreicht und Sie nicht mehr sagen, dass Kaffee der ganzer selbe ist, solange er mich wach hält, wie wählen Sie die rechte Kaffeebohne?

Zuerst wählen, das Sorten Sie, 75% der Welten bevorzugen, Kaffee, denhandel vom Kaffee-Arabica wegen seines im Allgemeinen bevorzugten Aromas ist und tiefes Aroma und sie gut zur Creme, zum Zucker und zu anderen Zusätzen passen. Aber für den zutreffenden Kaffeekenner verletzt sie nicht, um irgendwelche der anderen vorhandenen Sorte, wie benghalensis, canephor, congensis und mogeneti zu prüfen, um einige zu benennen.

Mit Kaffee kann man auch schreiben...Sie jetzt, annehmend, Ihre eigenen Bohnen nicht braten (wie einige von uns tun!) sein wichtiges, den besten Braten zu wählen. Dieses wird durch den Grad von Schwärzung festgestellt und es gibt vier Haupttypen; Licht (Zimt-Braten, halbe Stadt, Neu-England), Medium (volle Stadt, Amerikaner, Regular, Frühstück Brown), Dunkles (hohes, Wiener, italienisches Expresso, kontinental) und Am dunkelsten (italienisch, französisch, spanisch). Die meisten Leute bevorzugen den mittleren Braten wegen seines ausgeglichenen Aromas und Süsse, aber versuchen die anderen, während einzelne Geschmäcke häufig sich beträchtlich unterscheiden.

Was den Ursprung anbetrifft der Bohnen, sind die Unterschiede bezüglich der Aromen klein aber bedeutend. Bohnen von Zentralamerika und von Hawaii haben ein bissiges und vibrierendes Aroma, während Bohnen von Yemen und von Ostafrika bitterer sind und indonesische angebaute Bohnen ein komplizierteres Aroma haben.

Zusätzlich zu den natürlichen Aromen innerhalb der verschiedenen Kaffeebohnen, können verschiedene Aromen durch den Hersteller hinzugefügt werden, sind diese viele und unterschieden, aber, mit würde mir anzufangen vorschlagen, Bohnen ohne hinzugefügte Würzen aus zwei Gründen zu versuchen. Erstens besonders mit künstlichen Würzen konnte dieses den natürlichen Geschmack der Bohne überwältigen und eine unparteiische Wahl der Kaffeebohne zu verhindern und zweitens, gewürzt werden mehr die Bohnen, werden sie das unheathier!

Damit wo anbetrifft Ihre Kaffeebohnen, während Ihr lokaler Supermarkt höchstwahrscheinlich einige der populärsten Vielzahl auf Lager, der beste Platz, um kaufen eine große Strecke der interessanten und wünschenswerten Aromen vermutlich zu finden ist das Internet. Sie empfangen auch die Bohnen, die vom Aroma anders als die am lokalen Speicher frisch und voll sind, der in der Speicherung eine Zeitlang gewesen sein kann.

Eine andere gute Option, die ich empfehlen würde, ist, einen Kaffee der Monatsvereins zu verbinden. Für einen niedrigen Preis erhalten Sie, eine oder mehrere Kaffeebohnearomen zu prüfen jeden Monat und können verschiedene Aromen mit anderen Bauteilen auch behandeln.
Eine köstliche Kaffeebohne zu finden ist nicht einfach, aber, sobald Sie haben, können Sie die Früchte Ihrer Arbeit so häufig genießen, wie Sie mögen!

Kona Kaffee- eine hawaiianische Köstlichkeit

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 3. Dezember 2010

Etwas von dem besten Kaffee auf der Welt wird in einem kleinen Bereich von Hawaii namens Kona angebaut. Es ist in hohem Grade – betrachteter Kaffee unter Geliebten der besten Probieren Brews, an zweiter Stelle nur zum jamaikanischen Blue Mountain Kaffee.

Handelskaffee hat erst vor kurzem den Scheinwerfer geerbt, während die grüne Bewegung gehen populärer geworden ist. Handelskaffee bildet nur einen kleinen Prozentsatz des Kaffees, der in der Welt produziert wird.

Um als Handelsproduzenten zu kennzeichnen, müssen Bauern ihren Arbeitskräften mindestens Mindestlohn zahlen. Es gibt Handels-Bescheinigungorganisationen, die offiziell feststellen können, ob ein Pflanzer wirklich innerhalb der Korrekturlinien ist. Das Problem mit der Bescheinigung beträgt, die Kosten etwas, bestätigt zu erhalten ist, überall von $50 bis $3000 Dollar. Das Resultat ist, dass, obgleich sie den Handelsstandards folgen, die Kleinbauern auf Kona nicht, zuerst wegen der Kosten und an zweiter Stelle wegen der Schreibarbeit bestätigt worden sind. Und auch, die Bescheinigungen sind hauptsächlich für Importeure. Da Kona in den USA ist, kennzeichnet es nicht.

Es ist unter einer Majorität Züchtern um die Kugel geläufig, ihre Hilfenfabrik mit schlechten arbeitsbedingungenlöhne zu zahlen, ähnlich, was in der Textilindustrie in den Plätzen wie China und Bangladesh geschieht. Es gibt durchaus einige Kaffeezüchter im Kona Bereich, die den Handelsstandards folgen. Meistens sie sind Einzelpersonen oder Paare, die ein tiefes persönliches Interesse an ihrem Produkt haben und Stolz nehmen, wenn sie den bestmöglichen Kaffee produzieren.

Sie wenden auch organische natürliche Landwirtschaftmethoden an, um die Qualität ihres Erzeugnisses hoch zu halten. Die Anlagen werden in einer natürlichen schattierten Umgebung an den Aufzügen von 800 zu ungefähr 2200 Fuß gewachsen. Es gibt gerade die rechte Menge des Niederschlags auf Kona, und der Lavaboden scheint, für das Erhalten der großen Probierenbohnen vollkommen zu sein. Aber, da Kaffee nur auf einer Seite des Berges angebaut wird, scheint der Schlüsselfaktor, die Ozeanbrise zu sein, die den Berg sprengt und die Lufttemperatur abkühlt. Andere Bereiche von Hawaii sind für die Kaffeeproduktion zu heiß.

Das Wachsen der Kaffeeanlagen in natürlich schraffierten Bereichen unter der hohen Überdachung bestimmter Typen der Bäume lässt die Bohnen langsam reifen als sonnen gewachsene Anlagen. Die langsame Fälligkeit fügt dem Geschmack hinzu, indem sie größere Bohnen mit natürlicherem Zucker entwickelt, den die Anlage als Teil des reifenden Prozesses produziert.

Teilweiser Farbton von der Baumüberdachung oben, zusammen mit den natürlichen Vögeln, welche die Bäume bewohnen, helfen, das organische Wachsen von den Kaffeeanlagen viel einfacher zu bilden. Der Farbton und die fallenden Blätter ergänzen den Boden mit Stickstoff, anstatt, ihn der Nährstoffe zu entfernen. Es gibt keine Notwendigkeit an der künstlichen chemisches Düngemittel- oder Insektbehandlung.

Alle Faktoren arbeiten – eine tiefe Verpflichtung für Qualitätskaffee, natürlicher Farbton, organische wachsende Methoden, Klimazustände zusammen – um den organischen fairer Handel Kona Kaffee ein Häferl Kaffee zu sieden.

Tassimo Pads und andere Kapselsysteme

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 4. November 2010

Ich habe im Netz einen guten Artikel über Tassimo Pads/T-Discs und ander Kaffeekapselsysteme gefunden, den ich euch nicht vorenthalten möchte.

Coffee Pods, T-Discs and K-Cups

Before brewing coffee with coffee pods, before even purchasing or pricing the coffee pods you’re planning to brew with, you’ll want to pick up a coffee pod brewer. Not all of them are exactly the same, so you will need to do some research to match everything up. Various difference sizes of pods are available, and some pods will not fit some brewers. The safest way to find the right pod for the right brewer, or right brewer for the pods, would be to check the grams per pod against the brewer’s capacity.

Though there are many coffee pod brewers that can hold up to twelve gram pods, there are some that can only hold between four and nine grams. Some coffee pad brewers require the larger coffee pods to be pre-infused, which is actually nothing more than wetting the pod before placing it in the brewer, which creates a better seal on the outer filter material.

You’re not going to be able to tell if a pod will fit a machine just by looking, either. All of the pods currently on the market are between 55mm and 61mm, making it virtually impossible to tell the difference with only the human eye.

Very different than coffee pads, Tassimo Pads and K-Cups are also floating around on the market. These are not an “open format” like the coffee pods; not just anyone can make them. Producers need permission and a license, which means selection of Tassimo Pads and K-Cups is very limited in comparison to coffee pods. Strangely, T-Discs are also not Kosher.

The only device that you can use a T-Disc in is the Tassimo Hot Beverage Machine. The Tassimo Hot Beverage Machine can only use Tassimo Pads. Although this limits your options, there are some advantages to T-Discs over other types of coffee brewing methods.

A T-Disc for cappuccino, for example, will actually be a package with separate groups of discs; some will contain milk, and some will contain coffee grounds. Although not quite as quick or convenient as coffee pods, this method does avail the Tassimo Pads system the flexibility to offer latte, cappuccino, and even hot chocolate, complete with frothy toppings, in addition to your standard cup of coffee.

Since you’ll be investing in the future of your coffee buying, you’ll want to put quite a bit of research into your choice of a single cup coffee brewer. It’s not like you can change your mind later, after all…at least not without buying a new coffee brewer.

Anthony Davis – Owner of the best resource for finding great coffee pods.

Article Source: http://EzineArticles.com/?expert=Anthony_J_Davis

Die Anfänge des Kaffeekonsums

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 28. Oktober 2010

Anfänglich bereitete man den aromati­schen Trunk zu, indem man die grünen Beeren in kaltem Wasser quellen ließ, erst später ver­wendete man heißes Wasser zur Kaffee Bereitung. Die ersten Röstvorgänge gehen auf das späte 14. Jahrhundert zurück: die gerösteten Samenkerne wurden dann zerstoßen und das Pulver in Wasser gekocht: Im Lauf einiger Jahrhunderte eroberte der betörend duftende Absud die Welt.

Nachdem man den Röstpro­zess entdeckt hatte, verbreitete sich der Kaffee schnell in allen islamischen Ländern und Gebieten unter arabischem Einfluss. Er wurde zu Hause getrunken, aber auch in den qahveh khaneh, den Vorfahren der heutigen Cafés, deren Anzahl mit der immer größeren Beliebt­heit des Getränks zunahm, sicherlich auch wegen des vom Koran auferlegten Alkoholverbots. Auch im Familienleben spielte der Kaffee eine bedeutende Rolle. Anfangs standen die Frauen dem neuen Modegetränk misstrauisch gegenüber, eigentlich nicht so sehr wegen sei­nes eigenartigen Geschmacks, sondern viel­mehr wegen des stimulierenden Effekts, den es auf ihre Männer ausübte. Recht bald lernten auch die Frauen das Getränk schätzen. Der Kaffee wurde sogar als einer der häufigsten Gründe bei Ehetrennungen genannt, da sich die Ehemänner weigerten, ihn ihren Frauen zu beschaffen. Der Kaffeekonsum verbreitete sich nicht nur in ganz Arabien, sondern auch in den von den Arabern eroberten Ländern, auf dem Balkan, in Spanien, Indien, Nordafrika und in der Türkei. Um der wachsenden An­frage gerecht zu werden, wurden die Anbauge­biete im Jemen ausgedehnt; die Araber waren stets darauf bedacht, ihre Monopolstellung im Anbau zu konsolidieren, was ihnen aber nur für kurze Zeit gelang, da bald fruchtbare Samen, die man sehr einfach auch bei den streng­sten Kontrollen verbergen konnte, in die Nach­barländer geschmuggelt wurden, wo sie dann zu kräftigen Kaffeepflanzen heranwuchsen.

In Arabien, der Wiege der Kaffeetradition, entwickelte sich also nicht nur der Anbau, sondern auch der Konsum dieses neuen Produkts; beide erreichten dann im Laufe der Jahrhun­derte ferne Länder und Völker. In Europa war der Kaffee seit dem 16. Jahrhundert bekannt, aber nur dem Namen nach. Viel wurde über ihn von den zahlreichen Reisenden erzählt, die aus dem Orient zurückkehrten. Die bekanntesten Berichte stammen von Prospero Alpino, der in seinem De Plantis Aegypti aus dem Jahre 1592 ausführlich die Kaffeepflanze be­schrieb, und von Pietro della Valle, der uns hingegen die im Orient weitverbreiteten Ge­pflogenheiten des Kaffeetrinkens genauestens übermittelte.

Kaffeeanbau- und Ernte

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 28. September 2010

Kaffeeanbau

Kaffee ist eine klimatisch sehr anspruchsvolle Pflanze, die am besten in tropischen Regionen gedeiht. Die Kaffeepflanzen mögen weder große Hitze noch Frost oder starken Wind. Die Temperatur sollte immer über 17°Celsius liegen. Außerdem sollte der Boden Wasser gut speichern können. Die besten Bedingungen zum Kaffeanbau gibt es im sogenannten „Kaffeegürtel“  zwischen dem 23.Grad nördlicher und dem 25.Grad südlicher Breite. Global wird der Kaffeeanbau in drei Regionen eingeteilt: Lateinamerika, Ostafrika mit der arabischen Halbinsel und Südostasien mit Indonesien.

Die Kaffeekirschen, die Früchte, aus denen später die Kaffeebohnen gewonnen werden, wachsen auf Bäumen oder Sträuchern, die bis zu 10 Meter hoch, in der Regel aber auf 1,5 bis 3 Meter beschnitten werden. Die Kaffeepflanzen werden im Abstand von 2 bis 4 m in eine Plantage gesetzt. Oft werden in den Zwischenräumen Bäume oder Bananenstauden gepflanzt, die den empfindlichen Kaffeepflanzen mit ihren großen Blättern Schatten spenden sollen. In Regionen mit konstanten Temperaturen sowie direkt am Äquator sind mehrere Ernten pro Jahr möglich. Kaffeeplantagen in höheren Lagen und mit größeren Temperaturunterschieden lassen dagegen nur eine Ernte pro Jahr zu. Im Durchschnitt liegt der Ertrag eines Kaffeestrauchs bei einem halben Kilo Bohnen jährlich.

Kaffeeernte

Durch die Geländeform und Bepflanzung  ist es in für gewöhnlich nötig, die Kaffeekirschen händisch zu ernten. Das ist natürlich sehr arbeitsintensiv, doch geübte Arbeiter pflücken bis zu 100 kg am Tag. Bei der Ernte unterscheidet man zwei Pflückmethoden, die Picking Methode und die Stripping Methode. Um die Qualität zu gewährleisten werden bei der Picking Methode nur die wirklich reifen, roten Früchte gepflückt. Dabei gehen die Pflücker in Abständen von 8 bis 10 Tagen durch die Plantagen und kontrollieren jede einzelne Pflanze und pflücken die reifen Kaffeekirschen. Die günstigere Variante ist die Stripping Methode, bei der alle Kirschen gleichzeitig geerntet werden. Dabei müssen allerdings Abstriche bei der Qualität gemacht werden.

Kaffee Peeling gegen Orangenhaut

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 9. Juni 2010

Die belebende Wirkung des Koffeins kennt man längst aus Kaffee und anderen koffeinhaltigen Getränken-aber Coffein in Kosmetik?Wirkt genauso! Es belebt, entschlackt und entwässert das Gewebe. Aktiviert zugleich ein Enzym, das mithilft, Fette zu spalten und abzubauen. Mit anderen Worten: es macht die Haut straffer. Und das bereits nach wenigen Wochen regelmäßiger Anwendung.

Diese Kosmetik zum selber machen wirkt durchblutungsfördernd. Das Körperpeeling wirkt belebend auf die Haut und hilft gegen Cellulite.

Nehmen sie ca. 6 EL erkalteten Kaffee und massieren sie diesen in die Haut ein, am besten setzen sie sich dafür in die Badewanne um Schmutz zu vermeiden. Lassen sie das Körperpeeling etwa 10 Minuten einwirken und füllen Sie nun die Badewanne. Entspannen Sie etwa 10 Minuten in der Badewanne. Nun steigen Sie aus der Badewanne und trocknen sich ab. Anschließend eincremen.

Kaffee Rösten – Coffee Roasting

Veröffentlicht von kratzbaum59 am 21. April 2010

Ein interessanter Artikel von Mark Ramos, den ich im Netz gefunden habe. Damit verdiene ich meine Brötchen(Semmeln).

Coffee was discovered centuries ago, and it wasn’t long before the dried coffee beans began being roasted to release even richer flavors that can be ground into a brew. Learning more about coffee roasts is your opportunity to delve even deeper into your cup of Joe to determine which aspects of Java flavor you like the best!

To start with, there are different roast types to take into consideration. Coffee ranges from light to dark roasted, depending upon how long it is roasted for. A light roast is normally after the first crack of the coffee beans in the roasting process, and a standard light roast is called the American roast. From there, a light medium roast is called a City roast, and a medium roast is called a Full City roast. As the coffee beans are roasted for a longer period of time, they become darker and develop smokier flavors. This is normally after the second crack of the coffee beans. A medium dark roast is called a Vienna roast, and a Dark roast is called an Italian Espresso roast or a French roast. Determining different roast types is your opportunity to choose either a lighter roast of coffee that exhibits more characteristics of the region that it was grown in, or a darker roast of coffee that has smokier and fuller flavors.

Once you brew your delicious coffee roast, there are a few ways to determine the coffee characteristics. These are often used by professional coffee connoisseurs as a way to measure the body and flavor of a cup of Joe. To start out with, you can begin by considering the acidity of your Java. This is the tart taste that it may leave on your tongue, also measured by the dryness that it brings to your palette. This should not be confused in any way with bitterness or sourness from an improper brewing method, but acidity is similar to the dry characteristics found in wine. High acidity can be found within African coffees.

After that, you can take into consideration the body of your Java. This is the heaviness felt on your tongue, as well as the thickness of the coffee. Many fuller bodied coffees lose their body by adding milk, and Indonesian coffees are often known for having a full body. Another consideration is the aroma of your coffee, which is the scent characteristics that it provides. Some of the most fragrant coffees on the market are Colombian and Kona coffees.

Last of all, the flavor of your coffee is what makes it distinct. Does your Java have an earthy or sharp flavor? Does it have undertones of flowers, nuts, or chocolate? There truly is no wrong answer in determining the flavor profile of your cup of Joe, and it is your opportunity to develop your palate as a true coffee connoisseur!


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